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餐飲承包公司如何選擇，要注意什么？

來源：www.dvj92.cn 發(fā)布時(shí)間：2022-04-07 返回列表

泉州餐飲承包公司在選擇時(shí)需了解餐飲外包公司是否具有成型、安穩(wěn)和種類齊全的物流中心，員工必須持個(gè)人健康證上崗；在承包時(shí)要注意業(yè)務(wù)管理、衛(wèi)生安全、品質(zhì)保障等方面，下面具體介紹一下“餐飲承包公司如何選擇及注意事項(xiàng)”。

一、餐飲承包公司如何選擇
1、對于廠方職工，餐飲外包公司必須要做到服務(wù)熱情周到，不得有任何的懈怠和應(yīng)付了事。

2、擁有大型的食品配送中心、物流運(yùn)輸、糧油庫、副食庫等也是正規(guī)的餐飲公司可以方便加工原料的及時(shí)配送，也能節(jié)約餐飲公司的經(jīng)營成本。

3、需了解餐飲外包公司是否具有成型、安穩(wěn)和種類齊全的物流中心，由于餐飲行業(yè)投入成本較高，因此對于餐飲行業(yè)而言經(jīng)營過程中需利潤大化，因而擁有一定規(guī)模的大型物流中心是食堂飯菜質(zhì)量的首要條件。

泉州餐飲承包公司

4、正規(guī)餐飲公司員工必須持個(gè)人健康證上崗，否則安全衛(wèi)生無法。

5、食品安全方面：要確認(rèn)餐飲公司能否收購新鮮的蔬菜瓜果、能否堅(jiān)持采購安全冷鮮肉，同時(shí)餐飲公司應(yīng)有長期定點(diǎn)合作的大型蔬菜基地及飼養(yǎng)基地。

6、應(yīng)在廠方食堂內(nèi)建立職工意見反饋箱，以便廣大職工能在就餐后及時(shí)給出飯菜口感的合理建議及就餐過程中存在的需整改的問題。

7、餐飲公司必須嚴(yán)格遵從相關(guān)合同約定，在飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生環(huán)境的基礎(chǔ)上，要做到不一味追求利潤，并且由始至終的堅(jiān)持膳食可口及菜品的新鮮。

二、餐飲承包的注意事項(xiàng)
1、業(yè)務(wù)管理
所有行政管理售貨員均為長期培養(yǎng)之干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。

2、衛(wèi)生安全
嚴(yán)格把好采購質(zhì)量，進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟隔離操作、消毒關(guān);平時(shí)確保食品安全，嚴(yán)格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，杜絕食物中毒。

3、品質(zhì)保障
從菜單開列、采購檢驗(yàn)、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部。由人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗(yàn)收和檢查，并做出次日的工作計(jì)劃規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

上一條：餐飲管理有哪些關(guān)鍵問題，有何特點(diǎn)？下一條：餐飲托管的衛(wèi)生管理方法有哪些，有什么制度？

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