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自選系列

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  糖醋排骨

  糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬于燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型

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  紅燒雞翅

  紅燒雞翅的制作步驟：1、將雞翅洗凈，腌制之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些；2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘；

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  西紅柿炒蛋

  西紅柿炒蛋的制作竅門：1. 一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。

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  紅燒豬蹄

  紅燒豬蹄小貼士：1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發褐色，沒有白色的冰糖結晶，然后開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。